家庭版半熟芝士制作教学

2020-04-17 15:12:54    责任编辑: 里永     0

要说这阵子最火的甜品,一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感,酸甜滑嫩不腻口,冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。今天里永西点培训学校给大家带来家庭版半熟芝士的制作教学。

准备材料:

糖70g  鸡蛋4个  kiri奶油芝士350g  黄油50g  细砂糖20g  低筋面粉30g  牛奶300g

制作方法:

1.黄油和奶油芝士软化至室温;

2.蛋黄加糖搅拌至融化,再加入低筋面粉及搅拌均匀;

3.牛奶加热至室温状态,分4-5次加入到蛋黄糊中搅拌。搅拌完成过筛;

4.过筛后中火加热,同时不断的、全面的用打蛋器搅拌,加热搅拌到粘性降低,关火;

5.趁热加入已经完全软化的奶油芝士,搅拌至顺滑状态;

6.继续加入黄油搅拌至顺滑;

7.蛋白,70g细砂糖(配料中未写入)分三次加入打发至湿性发泡。完成后分两次加入蛋黄糊;

8.烤箱预热,蛋黄糊装入模具,放上烤盘,烤盘加水;

9.上火220度,下火120度烘烤16分钟左右;

10.烤好后放进冰箱冷藏,味道会更浓郁。吃之前记得要洗下手,不仅是为了卫生,还是为了吃完之后要舔下手,是不是有点怕不急待了呢?快来和Riom学习芝士蛋糕吧!还有机会获得免费体验课哦~

在里永你可以学到真技术,师资雄厚,学校环境优雅,交通便利,在深圳有多个分校,资深名师授课,硬件设施完备,还有多种蛋糕课程任你选择。

在线
报名