不会垮掉的6个慕斯蛋糕淋面技巧

2020-04-11 10:50:15    责任编辑: 里永     0

今天就教你不会垮掉的6个淋面技巧如果看完还不会,亲,建议您放弃慕斯吧......干货直接来。

1.淋面做完需要冷藏、静置5~6个小时,隔夜最好,能起到消泡、提亮的作用;

2.想要淋面光亮,可以选择葡萄糖浆代替;

3.淋完之后发现挂不住?

如果淋面本身没问题,要看下淋面是否过稀,垂直角是否过多。

4.刚开始没问题,过了一会淋面层自己会脱落,这是什么原因?

如果你遇到这种情况,就需要看下是不是蛋糕没有放凉透,就开始淋面,要注意把控蛋糕体的温度是常温状态。

5.淋面颜色的选择是否唯一?

颜色的选择不是唯一,色粉或者液体色素都可以,相较而言,色粉更适合做巧克力淋面。

6.想要淋面要保持光泽度,淋面提前做好冷藏,随用随取,一个星期左右用完,最好当天卖当天淋。用葡萄糖浆光亮度会更好。

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