网红面包【抹茶奶酪欧包】详细配方+教程

2020-09-24 18:15:49        0

颜值与口感齐具,清新与香甜并存。看一眼心喜,吃一口留香的。网红面包【抹茶奶酪欧包】是怎么做的?现在就公开详细配方+教程。

错过热搜,不能再错过它。话不多说,直接上干货。

详细配方

高筋粉230g、全麦粉50g、抹茶粉8g、细砂糖35g、冰水 160g、酵母粉3g、无盐黄油20g、红薯奶油250g、蜜豆奶酪250g。

制作步骤:

1、将高筋粉、全麦粉、细砂糖、酵母和冰水放入打面机中,慢速搅拌至看不见干粉时,再加速搅拌至表面光滑。加入黄油,搅拌至均匀,再加速搅拌至面团柔软。

2、打至7成发,取出用手揉和,然后放入厨师机,倒入抹茶粉,搅拌均匀,直至面团撑出薄膜即可。盖上保鲜膜,让面团发酵半个小时左右。

3、将发酵好的面团分成100g左右一个的小面团,揉成圆形备用。到这里面团部分就基本完成了。

4、将蜜豆与奶油奶酪搅拌均匀,制作夹馅。

5、取出面团,用手拍平,按压排气,按压到中间厚四周薄为佳。

6、在拍平的面团上分别挤一层红薯奶油和一层蜜豆奶酪,收口,收口时注意捏紧收口处防止露馅。放在一旁,撒上少许面粉,二次发酵35分钟左右。

7、提前预热烤箱至175度,烤20分钟左右即可。本教程配方、做法为自制家庭版,非校方商用课程内容;

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本期的教程到这就结束啦~抹茶奶酪欧包你们学会了吗?对于教程内容有什么疑问,可以留言。

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