2020-05-26 18:23:37 0
今天,里永西点学校就带来台湾凤梨酥教程。让你无需托人买,自己就会做全程只需2分钟,立刻快速学会它!
准备食材:低筋面粉150克,全脂奶粉35克,黄油125克,蛋黄1个,糖粉20克,盐1/4小勺(1.25ML)
操作步骤 :
-第一步-
将黄油、糖粉、盐,依次放入容器内,开慢速搅拌至看不见糖粉,然后加速搅拌,打至色泽发白;
- 第二步-
加入蛋黄,开慢速搅拌均匀后,将面粉+奶粉进行混合,再筛入器具内,搅拌至羽毛状即可进行下一步;
- 第三步-
搅拌完后,取出成品,再进行凝结揉合的步骤;
- 第四步-
揉好后将面皮部分,分成每30g一个,凤梨馅揉成每20g一个,分好后就可以进行包裹步骤;
- 第五步-
用模型压出想要的形状后,取一块油布和重一点的烤盘,压在上面,烤箱预热后,上下160℃,8分钟后取出,用工具刀刮去模具边多余部分,进行最后的脱模、摆盘即可。
好啦,今天的教程分享就到这了!