台湾凤梨酥配方及制作步骤

2020-05-26 18:23:37        0

今天,里永西点学校就带来台湾凤梨酥教程。让你无需托人买,自己就会做全程只需2分钟,立刻快速学会它!

准备食材:低筋面粉150克,全脂奶粉35克,黄油125克,蛋黄1个,糖粉20克,盐1/4小勺(1.25ML)

操作步骤 :

-第一步-

将黄油、糖粉、盐,依次放入容器内,开慢速搅拌至看不见糖粉,然后加速搅拌,打至色泽发白;

- 第二步-

加入蛋黄,开慢速搅拌均匀后,将面粉+奶粉进行混合,再筛入器具内,搅拌至羽毛状即可进行下一步;

- 第三步-

搅拌完后,取出成品,再进行凝结揉合的步骤;

- 第四步-

揉好后将面皮部分,分成每30g一个,凤梨馅揉成每20g一个,分好后就可以进行包裹步骤;

- 第五步-

用模型压出想要的形状后,取一块油布和重一点的烤盘,压在上面,烤箱预热后,上下160℃,8分钟后取出,用工具刀刮去模具边多余部分,进行最后的脱模、摆盘即可。

好啦,今天的教程分享就到这了!

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