第一阶段：

工具材料讲解、西点基础理论知识、经典法式西点系列（马卡龙、舒芙蕾、玛德琳）：异形马卡龙制作技巧、

英式蛋奶酱制作、香草吉士酱制作、马卡龙夹馅制作、啫喱制作、舒芙蕾煎制技巧、玛德琳制作、产品组装及装饰

第二阶段：

网红系列产品教学、私房系列产品教学、芝士转印技术及应用、酥脆层制作、

炸弹面糊制作及应用、黑巧慕斯制作、慕斯灌模技巧、香草焦糖煮制技巧、焦化白巧慕斯制作

第三阶段：

泡芙酥皮及面糊制作、海绵蛋糕胚打发技巧、流心冻芝士制作技巧、挞壳捏制技巧、软糖熬煮技巧、

产品组装及装饰艺术、盒子蛋糕组装方式、提拉米苏组装技巧、手指饼制作及应用技巧、黄金榛子制作及成型方式

第四阶段：

3D仿真慕斯制作技巧、糖渍柠檬制作、仿真水果夹心制作、慕斯组装艺术、多层慕斯组装技巧，切件慕斯装饰艺术、

巧克力配件制作技巧、巧克力泥应用技巧、喷砂、慕斯喷砂技巧及重难点、慕斯淋面技巧及保存方法、装饰技巧、甜品台搭配技巧