烘焙培训班_烘焙师培训-里永烘焙培训学校

第一周
面包理论课	皇冠吐司
云顶曲奇	花式瑞士卷
花式肠仔	匈牙利培根
罗马盾牌	皇冠芝士包
爆浆奶昔包	鸡扒三明治
虎皮蛋糕卷	蛋黄酥
星空酥

第二周
抹茶雷神	抹茶红豆乳酪包
墨鱼软欧包	红豆吐司
蔓越莓司康饼干	意式蔬菜面包
意式披萨	流心芝士挞
拉丝牛轧饼干	麻辣虾虾包
日式菠萝包	北海道戚风杯
草莓软欧	榴莲软欧

第三周
南瓜软欧	紫薯乳酪包
肉松小贝	甜甜圈
星空吐司	广式月饼
起司火腿可颂	丹麦肉桂
蜜桃丹麦水果	双色牛角可颂
葡式蛋挞	伯爵红茶奶酥
德肠面包	网红芝士蛋糕

第四周
咖喱鸡肉包	火龙果软欧
日式克林姆	巧克力爆莲
玫瑰覆盆子荔枝包	大理石蛋糕
花篮	芭蕉扇
三股辫	五股辫
法棍	蔓越莓坚果包
冰皮月饼	毕业课

国际名师 · 正宗技艺

与多位世界大赛冠军面对面学习

外教团队
教研团队
中教团队

欧洲巧克力大使；
世界知名甜点和巧克力大师；
2011年纽约世界西点大赛冠军；
专研甜点30年，任教世界20余国；
19年西点主厨与带店管理经验。

Emmanuel Hamon
2011年世界面包大赛冠军；
第36届台湾技能竞赛面包冠军；
《欧式面包的下个世代》作者；
高雄市政府“高雄之光”得主；
月营业额180万元，一年开三店。

武子靖
法国三星米其林主厨；
巴黎政府文化部御用甜点师；
澳门/台湾文华五星酒店主厨；
OTEL&CHABOT国际行政主厨；
LV、爱马仕品牌甜品定制专家。

Gregory Doyen
世界知名面包大师，40年面包制作经验；
日本国赏级烘焙大师；
“天然酵母之父”，日本和意大利天然酵母面包开山鼻祖；
拥有发芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多项研究成就。

山口哲正
韩国国际裱花协会会长；
全球知名韩式裱花设计师；
2017年Korean food trend affair大赛冠军；
作品被美国Cake Decorating评为“10大可爱的蛋糕”之一。

Lucia
三星米其林Le Meurice主厨；
台湾CJSJ法式甜点主理人；
法国甜点冠军赛马卡龙冠军；
法国巴黎五星级酒店主厨；
法国权威甜点杂志专栏人物。

Joaquin Soriano
2017年世界面包大赛总冠军；
台湾巴黎波波面包坊主厨；
世界知名面包大师，专研面包20年；
第六届世界面包大赛台湾区冠军；
招牌吐司单日单店销售4000+条。

陈耀训
里永外教品牌美戴课堂甜品大师；
世界知名甜点师；
可可百利巧克力全球形象大使代言人；
《So good》2016年“受欢迎的甜点师”之一；
2014-2015年，Mougins美食节俄罗斯“国家队”代表；
在俄罗斯、迪拜、法国、巴西、拉脱维亚、中国等教授甜点大师班。

Nina Tarasova
里永外教品牌美戴课堂甜点大师；
法国西西乐创意甜点公司创始人；
《So good》等杂志专栏作家；
5项国际法甜大赛终身荣誉冠军；
中国/意大利/土耳其/法国西点高校教授；
Instagram甜品博主；
国际甜品协会评委，国际优秀甜品师联合会委员。

Cecile Farkas Moritel
里永外教品牌美戴课堂甜点/巧克力大师；
世界知名甜点/巧克力大师；
担任地中海豪华游轮西点主题环游世界；
专研甜点/巧克力40年，23年课堂教学经验；
历任欧洲、亚洲10多国特聘西点主厨/专家顾问。

Pascal Viret

里永资深韩式裱花主教；
5年韩式裱花行业培训经验；
担任多家高端私房工作室技术顾问；
担任多家高级韩式裱花专研工作室产品研发顾问；
曾进修韩国老师Lucia的课程获得一二级证书及导师证书；
曾进修韩国老师金善荣的课程获得一二级证书及导师证书；
擅长韩式裱花&韩式浮雕技术&韩式/日式/法式等类蛋糕装饰。

梁自然
30年面包店实战经验；
高级烘焙培训师；
麦路嘉烘焙品牌技术研发总监；
里永开店创业＆门店实战课首席导师；
与世界面包冠军武子靖、陈耀训课堂合作；
擅长各类烘焙店售款面包，后厨管理能力优秀。

林杰
里永资深裱花主教老师；
拥有10余年蛋糕裱花培训经验；
2007-2008年于深圳沙井蓝云酒吧担任西点师、裱花师；
2009-2010年于深圳华润万家南山店担任裱花主管；
2011-2013年于湖南长沙金沙连锁蛋糕店任裱花主管；
2014-2015年于广西南宁一品轩连锁蛋糕店任裱花主管；
精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

林魏
里永咖啡资深主教；
里永学校课程首席培训师；
咖啡＆奶茶学科技术研发总监；
Specialty Coffee Association认证咖啡师；
2015年WBC(世界咖啡大赛)优秀咖啡师；
曾于长沙卢城咖啡店担任店长、时尚咖啡品牌漫咖啡任吧台长一职；
精通经典手冲咖啡/花式咖啡拉花/3D雕花/潮流饮品系列。

吴靖
里永资深高级西点主教；
10年西点行业职业经验；
里永法式西点课程创意研发总监；
担任多家法式西点高级餐厅技术顾问；
2018年跟随法国文化部御用主厨 Gregory Doyen进修；
2018-2019跟随三星米其林主厨 Joaquin Soriano进修；
Emmanuel Hamon＆ Cecile Farkas Moritel等多位外教第一助理。

肖剑锋
里永翻糖资深主教；
担任多家翻糖专研高端工作室技术顾问；
曾受邀于广州、深圳等地院校进行翻糖技术指导工作；
曾于北京艾米莎私人高端订制蛋糕店任店长一职；
擅长英式糖花/翻糖姜饼屋/翻糖甜品台设计/翻糖人偶等。

谢莎
里永西点教室资深主教；
毕业于“西点界哈佛”法国雷诺特厨艺学院；
2017年跟随MOF Yann Brys大师进修；
2017年跟随法国米其林三星Chef Nicolas Pierot进修巧克力；
2018年跟随MOF Angelo Musa、MOF Emmanuel Ryon进修；
2019年3月跟随MOF Olivier Bajard大师进修；
2019年7月跟随法国米其林三星主厨 Joaquin Soriaon进修。

池翔

里永咖啡&水吧班资深主教；
具备咖啡师SCA初级、中级证书；
十七英哩咖啡店长兼首席咖啡师；
担任多家咖啡馆技术顾问&门店运营指导；
曾于上海跟随世界咖啡冲煮大赛冠军王策进修；
曾获得 HCA拉花比赛冠军&长沙市拉花分享赛殿军；
精通经典手冲咖啡／花式咖啡拉花／3D雕花／潮流饮品系列。

欧阳勇
里永资深烘焙主教；
8年烘焙行业职业经验；
曾于深圳伊华・欧秀时尚公司负责时装餐饮工作新品研发；
曾于深圳宝立方酒店、京基一日三餐公司等任主厨一职；
“天然酵母之父”日本山口哲正大师御用助教；
世界面包大赛冠军陈耀训、武子靖两位大师第一助教；
撞长各类日式甜面包/丹麦产品/欧法式面包/各类西式蛋糕制作。

侯朝勇
里永高级西点班资深主教；
曾任苏州未央法式甜品店主厨；
2015年师从米其林三星甜品主厨Jean- Michel Lorca(法国)进修；
2016年师从日本东京制菓学校校长中村勇 samu Nakamura(日本)进修；
2017年师从世界冠军MOF阿诺德 Jean Francois Amaud(法国)进修；
2018年师从欧洲巧克力大使 Emmanuel Hamon(法国)进修；
2019年师从三星米其林主厨 Soriano Joaquin(法国)进修。

李美玲
里永蛋糕班资深裱花师；
5年蛋糕门店管理与运营经验；
5年蛋糕裱花行业培训经验；
曾任多家知名蛋糕品牌店裱花主管；
2018入职里永西点培训学校担任裱花教师；
精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

何海玫
里永资深裱花主教；
11年蛋糕裱花从业经验；
5年烘焙行业培训&管理经验；
多次获得广西区裱花技能类大赛冠军；
曾受邀于广州、广西等地院校担任技术指导；
曾与韩国裱花协会会长Lucia老师进修学习；
精通韩式蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕制作技术。

颜雪丽
里永资深翻糖主教；
曾任成都某知名翻糖工作室特聘翻糖老师；
李湘的女儿王诗玲7岁生日甜品台专项负责人；
成龙时隔16年新专辑翻糖生日蛋糕制作人；
英国国际蛋糕比赛（cake international）国际金奖获得者；
精通翻糖甜品台设计/翻糖蛋糕制作/翻糖人偶制作等技术。

李文安