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培训内容

从经典款到流行款,从小资款到网红款,在这里都可以学到

时间 课程内容
第1天 网红爆浆蛋糕、香橙磅蛋糕
第2天 浮云卷、网红舒芙蕾、修女泡芙
第3天 闪电泡芙、黑森林
第4天 草莓流心冻芝士、法式柠檬挞、法式软糖
第5天 马卡龙、芒果啫喱千层
第6天 炫彩冰激凌、芝士转印雪媚娘
第7天 玛德琳、提拉米苏、日式麻薯盒子蛋糕
第8天 夏日柠檬慕斯、热情菠萝
第9天 黄金榛子、皇家焦糖慕斯
第10天 浓情黑巧慕斯、初见宇治
第11天 维纳斯玫瑰、意式蛋白糖、慕斯喷砂技术
第12天 慕斯淋面技术、慕斯装饰、毕业摆台

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以教学成果为导向,为学员负责到底

与外教老师一起学纯正西点

享受西点文化熏陶,掌握西点制作技巧

  • 外教团队
  • 教研团队
  • 中教团队
  • 欧洲巧克力大使;

    世界知名甜点和巧克力大师;

    2011年纽约世界西点大赛冠军;

    专研甜点30年,任教世界20余国;

    19年西点主厨与带店管理经验。

    Emmanuel Hamon

  • 2011年世界面包大赛冠军;

    第36届台湾技能竞赛面包冠军 ;

    《欧式面包的下个世代》作者 ;

    高雄市政府“高雄之光”得主 ;

    月营业额180万元,一年开三店。

    武子靖

  • 法国三星米其林主厨;

    巴黎政府文化部御用甜点师;

    澳门/台湾文华五星酒店主厨;

    OTEL&CHABOT国际行政主厨;

    LV、爱马仕品牌甜品定制专家。

    Gregory Doyen

  • 世界知名面包大师,40年面包制作经验;

    日本国赏级烘焙大师;

    “天然酵母之父”,日本和意大利天然酵母面包开山鼻祖;

    拥有发芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多项研究成就。

    山口哲正

  • 韩国国际裱花协会会长;

    全球知名韩式裱花设计师;

    2017年Korean food trend affair大赛冠军;

    作品被美国Cake Decorating评为“10大可爱的蛋糕”之一。

    Lucia

  • 三星米其林Le Meurice主厨;

    台湾CJSJ法式甜点主理人;

    法国甜点冠军赛马卡龙冠军 ;

    法国巴黎五星级酒店主厨;

    法国权威甜点杂志专栏人物。

    Joaquin Soriano

  • 2017年世界面包大赛总冠军;

    台湾巴黎波波面包坊主厨;

    世界知名面包大师,专研面包20年;

    第六届世界面包大赛台湾区冠军;

    招牌吐司单日单店销售4000+条。

    陈耀训

  • 里永外教品牌美戴课堂甜品大师;

    世界知名甜点师;

    可可百利巧克力全球形象大使代言人;

    《So good》2016年“受欢迎的甜点师”之一;

    2014-2015年,Mougins美食节俄罗斯“国家队”代表;

    在俄罗斯、迪拜、法国、巴西、拉脱维亚、中国等教授甜点大师班。

    Nina Tarasova

  • 里永外教品牌美戴课堂甜点大师;

    法国西西乐创意甜点公司创始人;

    《So good》等杂志专栏作家;

    5项国际法甜大赛终身荣誉冠军;

    中国/意大利/土耳其/法国西点高校教授;

    Instagram甜品博主;

    国际甜品协会评委,国际优秀甜品师联合会委员。

    Cecile Farkas Moritel

  • 里永外教品牌美戴课堂甜点/巧克力大师;

    世界知名甜点/巧克力大师;

    担任地中海豪华游轮西点主题环游世界;

    专研甜点/巧克力40年,23年课堂教学经验;

    历任欧洲、亚洲10多国特聘西点主厨/专家顾问。

    Pascal Viret

  • 里永资深韩式裱花主教;

    5年韩式裱花行业培训经验;

    担任多家高端私房工作室技术顾问;

    担任多家高级韩式裱花专研工作室产品研发顾问;

    曾进修韩国老师Lucia的课程获得一二级证书及导师证书;

    曾进修韩国老师金善荣的课程获得一二级证书及导师证书;

    擅长韩式裱花&韩式浮雕技术&韩式/日式/法式等类蛋糕装饰。

    梁自然

  • 30年面包店实战经验;

    高级烘焙培训师;

    麦路嘉烘焙品牌技术研发总监;

    里永开店创业&门店实战课首席导师;

    与世界面包冠军武子靖、陈耀训课堂合作;

    擅长各类烘焙店售款面包,后厨管理能力优秀。

    林杰

  • 里永资深裱花主教老师;

    拥有10余年蛋糕裱花培训经验;

    2007-2008年于深圳沙井蓝云酒吧担任西点师、裱花师;

    2009-2010年于深圳华润万家南山店担任裱花主管;

    2011-2013年于湖南长沙金沙连锁蛋糕店任裱花主管;

    2014-2015年于广西南宁一品轩连锁蛋糕店任裱花主管;

    精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

    林魏

  • 里永咖啡资深主教;

    里永学校课程首席培训师;

    咖啡&奶茶学科技术研发总监;

    Specialty Coffee Association认证咖啡师;

    2015年WBC(世界咖啡大赛)优秀咖啡师;

    曾于长沙卢城咖啡店担任店长、时尚咖啡品牌漫咖啡任吧台长一职;

    精通经典手冲咖啡/花式咖啡拉花/3D雕花/潮流饮品系列。

    吴靖

  • 里永资深高级西点主教;

    10年西点行业职业经验;

    里永法式西点课程创意研发总监;

    担任多家法式西点高级餐厅技术顾问;

    2018年跟随法国文化部御用主厨 Gregory Doyen进修;

    2018-2019跟随三星米其林主厨 Joaquin Soriano进修;

    Emmanuel Hamon& Cecile Farkas Moritel等多位外教第一助理。

    肖剑锋

  • 里永翻糖资深主教;

    担任多家翻糖专研高端工作室技术顾问;

    曾受邀于广州、深圳等地院校进行翻糖技术指导工作;

    曾于北京艾米莎私人高端订制蛋糕店任店长一职;

    擅长英式糖花/翻糖姜饼屋/翻糖甜品台设计/翻糖人偶等。

    谢莎

  • 里永西点教室资深主教;

    毕业于“西点界哈佛”法国雷诺特厨艺学院;

    2017年跟随MOF Yann Brys大师进修;

    2017年跟随法国米其林三星Chef Nicolas Pierot进修巧克力;

    2018年跟随MOF Angelo Musa、MOF Emmanuel Ryon进修;

    2019年3月跟随MOF Olivier Bajard大师进修;

    2019年7月跟随法国米其林三星主厨 Joaquin Soriaon进修。

    池翔

  • 里永咖啡&水吧班资深主教;

    具备咖啡师SCA初级、中级证书;

    十七英哩咖啡店长兼首席咖啡师;

    担任多家咖啡馆技术顾问&门店运营指导;

    曾于上海跟随世界咖啡冲煮大赛冠军王策进修;

    曾获得 HCA拉花比赛冠军&长沙市拉花分享赛殿军;

    精通经典手冲咖啡/花式咖啡拉花/3D雕花/潮流饮品系列。

    欧阳勇

  • 里永资深烘焙主教;

    8年烘焙行业职业经验;

    曾于深圳伊华・欧秀时尚公司负责时装餐饮工作新品研发;

    曾于深圳宝立方酒店、京基一日三餐公司等任主厨一职;

    “天然酵母之父”日本山口哲正大师御用助教;

    世界面包大赛冠军陈耀训、武子靖两位大师第一助教;

    撞长各类日式甜面包/丹麦产品/欧法式面包/各类西式蛋糕制作。

    侯朝勇

  • 里永高级西点班资深主教;

    曾任苏州未央法式甜品店主厨;

    2015年师从米其林三星甜品主厨Jean- Michel Lorca(法国)进修;

    2016年师从日本东京制菓学校校长中村勇 samu Nakamura(日本)进修;

    2017年师从世界冠军MOF阿诺德 Jean Francois Amaud(法国)进修;

    2018年师从欧洲巧克力大使 Emmanuel Hamon(法国)进修;

    2019年师从三星米其林主厨 Soriano Joaquin(法国)进修。

    李美玲

  • 里永蛋糕班资深裱花师;

    5年蛋糕门店管理与运营经验;

    5年蛋糕裱花行业培训经验;

    曾任多家知名蛋糕品牌店裱花主管;

    2018入职里永西点培训学校担任裱花教师;

    精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

    何海玫

  • 里永资深裱花主教;

    11年蛋糕裱花从业经验;

    5年烘焙行业培训&管理经验;

    多次获得广西区裱花技能类大赛冠军;

    曾受邀于广州、广西等地院校担任技术指导;

    曾与韩国裱花协会会长Lucia老师进修学习;

    精通韩式蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕制作技术。

    颜雪丽

  • 里永资深翻糖主教;

    曾任成都某知名翻糖工作室特聘翻糖老师;

    李湘的女儿王诗玲7岁生日甜品台专项负责人;

    成龙时隔16年新专辑翻糖生日蛋糕制作人;

    英国国际蛋糕比赛(cake international)国际金奖获得者;

    精通翻糖甜品台设计/翻糖蛋糕制作/翻糖人偶制作等技术。

    李文安

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里永西点培训学校

 学校创办于在中国沿海经济特区深圳,2014年成立至今先后创办覆盖深圳、广州、成都、昆明、贵阳等地9个校区+1个美戴法国高端教室。与深圳大学、四川大学等院校建立校企合作关系,在产品研发、食品安全、行业发展等领域开展专项研究,获得政府、业界及社会的广泛认可。在规模、人气、教学质量上都是具备一定影响力的实力培训机构。拥有线下实体门店100多家,教学面积超过10000平,常年在校学员2000多名,已累计毕业12000多人。
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