烘焙培训_西点培训_蛋糕培训

师资力量

Powerful teachers

10位外教，116位资深中教，强强联合，名师出高徒

外教团队
教研团队
中教团队

欧洲巧克力大使；
世界知名甜点和巧克力大师；
2011年纽约世界西点大赛冠军；
专研甜点30年，任教世界20余国；
19年西点主厨与带店管理经验。

Emmanuel Hamon
2011年世界面包大赛冠军；
第36届台湾技能竞赛面包冠军；
《欧式面包的下个世代》作者；
高雄市政府“高雄之光”得主；
月营业额180万元，一年开三店。

武子靖
法国三星米其林主厨；
巴黎政府文化部御用甜点师；
澳门/台湾文华五星酒店主厨；
OTEL&CHABOT国际行政主厨；
LV、爱马仕品牌甜品定制专家。

Gregory Doyen
世界知名面包大师，40年面包制作经验；
日本国赏级烘焙大师；
“天然酵母之父”，日本和意大利天然酵母面包开山鼻祖；
拥有发芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多项研究成就。

山口哲正
韩国国际裱花协会会长；
全球知名韩式裱花设计师；
2017年Korean food trend affair大赛冠军；
作品被美国Cake Decorating评为“10大可爱的蛋糕”之一。

Lucia
三星米其林Le Meurice主厨；
台湾CJSJ法式甜点主理人；
法国甜点冠军赛马卡龙冠军；
法国巴黎五星级酒店主厨；
法国权威甜点杂志专栏人物。

Joaquin Soriano
2017年世界面包大赛总冠军；
台湾巴黎波波面包坊主厨；
世界知名面包大师，专研面包20年；
第六届世界面包大赛台湾区冠军；
招牌吐司单日单店销售4000+条。

陈耀训
里永外教品牌美戴课堂甜品大师；
世界知名甜点师；
可可百利巧克力全球形象大使代言人；
《So good》2016年“受欢迎的甜点师”之一；
2014-2015年，Mougins美食节俄罗斯“国家队”代表；
在俄罗斯、迪拜、法国、巴西、拉脱维亚、中国等教授甜点大师班。

Nina Tarasova
里永外教品牌美戴课堂甜点大师；
法国西西乐创意甜点公司创始人；
《So good》等杂志专栏作家；
5项国际法甜大赛终身荣誉冠军；
中国/意大利/土耳其/法国西点高校教授；
Instagram甜品博主；
国际甜品协会评委，国际优秀甜品师联合会委员。

Cecile Farkas Moritel
里永外教品牌美戴课堂甜点/巧克力大师；
世界知名甜点/巧克力大师；
担任地中海豪华游轮西点主题环游世界；
专研甜点/巧克力40年，23年课堂教学经验；
历任欧洲、亚洲10多国特聘西点主厨/专家顾问。

Pascal Viret

里永资深韩式裱花主教；
5年韩式裱花行业培训经验；
担任多家高端私房工作室技术顾问；
担任多家高级韩式裱花专研工作室产品研发顾问；
曾进修韩国老师Lucia的课程获得一二级证书及导师证书；
曾进修韩国老师金善荣的课程获得一二级证书及导师证书；
擅长韩式裱花&韩式浮雕技术&韩式/日式/法式等类蛋糕装饰。

梁自然
30年面包店实战经验；
高级烘焙培训师；
麦路嘉烘焙品牌技术研发总监；
里永开店创业＆门店实战课首席导师；
与世界面包冠军武子靖、陈耀训课堂合作；
擅长各类烘焙店售款面包，后厨管理能力优秀。

林杰
里永资深裱花主教老师；
拥有10余年蛋糕裱花培训经验；
2007-2008年于深圳沙井蓝云酒吧担任西点师、裱花师；
2009-2010年于深圳华润万家南山店担任裱花主管；
2011-2013年于湖南长沙金沙连锁蛋糕店任裱花主管；
2014-2015年于广西南宁一品轩连锁蛋糕店任裱花主管；
精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

林魏
里永咖啡资深主教；
里永学校课程首席培训师；
咖啡＆奶茶学科技术研发总监；
Specialty Coffee Association认证咖啡师；
2015年WBC(世界咖啡大赛)优秀咖啡师；
曾于长沙卢城咖啡店担任店长、时尚咖啡品牌漫咖啡任吧台长一职；
精通经典手冲咖啡/花式咖啡拉花/3D雕花/潮流饮品系列。

吴靖
里永资深高级西点主教；
10年西点行业职业经验；
里永法式西点课程创意研发总监；
担任多家法式西点高级餐厅技术顾问；
2018年跟随法国文化部御用主厨 Gregory Doyen进修；
2018-2019跟随三星米其林主厨 Joaquin Soriano进修；
Emmanuel Hamon＆ Cecile Farkas Moritel等多位外教第一助理。

肖剑锋
里永翻糖资深主教；
担任多家翻糖专研高端工作室技术顾问；
曾受邀于广州、深圳等地院校进行翻糖技术指导工作；
曾于北京艾米莎私人高端订制蛋糕店任店长一职；
擅长英式糖花/翻糖姜饼屋/翻糖甜品台设计/翻糖人偶等。

谢莎
里永西点教室资深主教；
毕业于“西点界哈佛”法国雷诺特厨艺学院；
2017年跟随MOF Yann Brys大师进修；
2017年跟随法国米其林三星Chef Nicolas Pierot进修巧克力；
2018年跟随MOF Angelo Musa、MOF Emmanuel Ryon进修；
2019年3月跟随MOF Olivier Bajard大师进修；
2019年7月跟随法国米其林三星主厨 Joaquin Soriaon进修。

池翔

里永咖啡&水吧班资深主教；
具备咖啡师SCA初级、中级证书；
十七英哩咖啡店长兼首席咖啡师；
担任多家咖啡馆技术顾问&门店运营指导；
曾于上海跟随世界咖啡冲煮大赛冠军王策进修；
曾获得 HCA拉花比赛冠军&长沙市拉花分享赛殿军；
精通经典手冲咖啡／花式咖啡拉花／3D雕花／潮流饮品系列。

欧阳勇
里永资深烘焙主教；
8年烘焙行业职业经验；
曾于深圳伊华・欧秀时尚公司负责时装餐饮工作新品研发；
曾于深圳宝立方酒店、京基一日三餐公司等任主厨一职；
“天然酵母之父”日本山口哲正大师御用助教；
世界面包大赛冠军陈耀训、武子靖两位大师第一助教；
撞长各类日式甜面包/丹麦产品/欧法式面包/各类西式蛋糕制作。

侯朝勇
里永高级西点班资深主教；
曾任苏州未央法式甜品店主厨；
2015年师从米其林三星甜品主厨Jean- Michel Lorca(法国)进修；
2016年师从日本东京制菓学校校长中村勇 samu Nakamura(日本)进修；
2017年师从世界冠军MOF阿诺德 Jean Francois Amaud(法国)进修；
2018年师从欧洲巧克力大使 Emmanuel Hamon(法国)进修；
2019年师从三星米其林主厨 Soriano Joaquin(法国)进修。

李美玲
里永蛋糕班资深裱花师；
5年蛋糕门店管理与运营经验；
5年蛋糕裱花行业培训经验；
曾任多家知名蛋糕品牌店裱花主管；
2018入职里永西点培训学校担任裱花教师；
精通时尚蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕的基础与进阶技术教学。

何海玫
里永资深裱花主教；
11年蛋糕裱花从业经验；
5年烘焙行业培训&管理经验；
多次获得广西区裱花技能类大赛冠军；
曾受邀于广州、广西等地院校担任技术指导；
曾与韩国裱花协会会长Lucia老师进修学习；
精通韩式蛋糕/奶油裱花/多种系列蛋糕制作技术。

颜雪丽
里永资深翻糖主教；
曾任成都某知名翻糖工作室特聘翻糖老师；
李湘的女儿王诗玲7岁生日甜品台专项负责人；
成龙时隔16年新专辑翻糖生日蛋糕制作人；
英国国际蛋糕比赛（cake international）国际金奖获得者；
精通翻糖甜品台设计/翻糖蛋糕制作/翻糖人偶制作等技术。

李文安